Grappa to włoski, wspaniały trunek alkoholowy. Otrzymywana jest Grappa dzięki destylacji wytłoczyn, gałązek i pestek z winogron, które zostały po produkcji wina. Na samym początku, Grappa była otrzymywana głównie po to, aby do końca wykorzystać surowiec i początkowo nie spodziewano się otrzymania jakiegokolwiek jakościowego trunku. Bardzo szybko jednak okazało się, że powstaje z tego tak samo cenny alkohol. Historycznie grappa pochodzi z regionu Bassano del Grappa, który położony jest północy Włoch. Smak tego alkoholu w bardzo dużej mierze zależy od tego, jakiego szczepu winogron użyto do destylacji. Na smak wpływa poza tym bardzo modna ostatnimi czasy praktyka wśród wiele producentów związana z dodawaniem do Grappy syropów smakowych. Pochodzenie nazwy Grappa jest bardzo proste. Nazwa alkoholu powstała od słowa krappa, które po włoski oznacza po prostu „kiść”. Jest to swego rodzaju pomost pomiędzy grappą i winogronami, z których trunek powstaje. Grappa często mylona jest z innymi podobnymi mocnymi alkoholami, takimi chociażby jak koniak i brandy. Różnicą jest to, że grappa powstaje przez destylację całych sfermentowanych resztek winogron, a nie z wina powstałego przez fermentację wyciśniętego z winogron soku. Single grape grappa to rodzaj grappy wytwarzany z jednego szczepu winogron. Nazwa ta to angielski odpowiednik włoskiego oryginalnego słowa monovitigno. Na rynku są również takie grappy, które są produkowane z całych owoców oraz z dodatkiem innych owoców takich jak wiśnie, gruszki, morele, brzoskwinie czy jagody. Takie Grappy mają mieć inny, niektórzy uważają, że lepszy, smak. Grappę da się bardzo łatwo sklasyfikować. Trunek ten należy umieścić wśród destylatów otrzymywanych z owoców. Niejako na drugim biegunie są destylaty zbożowe. Do tych zalicza się wódki zbożowe, klasyczną scotch whisky , amerykańską tennessee whiskey oraz irlandzka whiskey.
Comments are closed.